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Khmer Food Cooking School

 
 間違いない。この10年でカンボジアの食の質は上がった。自分レベルでは正直、東南アジアの中ではミャンマーと並んで、「飯がなぁ…」という国だった(隣の三国が特に旨いということもある)。以前は朝に食べるクイティオ・プノンペンぐらいしか、本当に旨いと思えるものには当らなかったが、今回はまずあまり外れなし。何処で食べても普通に美味しかった。食材も増え、レストランも増え、飲食業に就く人も増えた。情勢も安定してきたので、伝統的な料理も以前より旨くなっている気がする。クメール料理教室があっても不思議はない。丁度、switzerland からの旅行者三人が参加するところだったので、モデルになってもらった。 一人2品教わる(三人で6品)この教室、後で自分たちが作ったものを食べるのだが、お客として食べる料金とあまり変わらないかも。







Thanks a lot! Enjoy your trip & Good luck!!
| Cambodia | 14:17 | comments(0) | trackbacks(0) |
10 years absence

10 years earlier at Thommanon

 シェムリアップは小さな町だ。撮影で立ち寄る遺跡で写真を見せて回ったら、あそこの村のナニナニちゃんだとか、今は何処其処で働いているとか、皆が教えてくれる。バンティアイ・クディでジュース売りをしていた子は来月結婚するというので、ご祝儀を渡した。トマノンでTシャツ売りをしていた子はソフィテルでFood & Beverage Coordinatorとして働いていた。あどけない子供たちだったのが、すっかり大人の顔立ちになっていた。自分は、髪には白いものが増え、レストランのウエイトレスから「お父さん」と呼ばれるようになっていた。


10 years later at Sofitel


near Sras Srang


Ta Prohm


10年前第三回廊から見たサンセット(修復工事のため今は登れない)

| Cambodia | 20:22 | comments(1) | trackbacks(0) |
Kbal Spean & Phnom Kulen

Kbal Spean


Phnom Kulen


Phnom Kulen


Kbal Spean
| Cambodia | 01:27 | comments(0) | trackbacks(0) |
Angkor Wat

Angkor Wat


Angkor Wat


Angkor Wat
| Cambodia | 01:19 | comments(0) | trackbacks(0) |
Siem Reap

Angkor Wat

 それ程ご無沙汰とは思ってなかったが、アンコールワットも10年ぶりだった。昔撮った、ジュース売りやTシャツ売りの子供たち、バイクタクシーの青年などの写真を持って来たのだが、多分もう会えないだろう。


Tonle Sap Lake


Tonle Sap Lake


Bayon,Angkor Thom
| Cambodia | 00:06 | comments(1) | trackbacks(0) |
干し魚マンゴー

Novice Monk,Angkor Wat


Angkor Wat

 涼しかったニュージーランドから一転、一番暑い時期のカンボジア。暑い…。この時期はマンゴーが旬なのだという。昔、スーダンでマラリアになった時、町(実際は村)医者に水分と果物を摂るように言われた。スーダンも一番暑い時期(5月)だったが、マンゴーだけは沢山あった。マンゴーを食べると当時を思い出すのだ。今日はシェムリアップのCafe Moi Moiという店で、マンゴーに干し魚をほぐしたものを食べた。この取り合わせ、旨い…。ビールのつまみにもいい。これなら暑くて食欲が落ちても食べられる。そうだ、生ハムメロンの感触だ。


Dry Fish & Mango
| Cambodia | 00:35 | comments(0) | trackbacks(0) |
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